Sopa de feijão branco com camarões e croûtons de alho

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de feijão branco em conserva, lavado e escorrido

5 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 cenoura picada

3 talos de salsão picados

2 dentes de alho amassados

4 xícaras (chá) de caldo de legumes ou de água

1 colher (sopa) de alecrim picado

¼ de xícara (chá) de suco de limão

2 xícaras (chá) de pão francês ou italiano cortados em cubinhos

450 g de camarão médio, limpo

MODO DE PREPARO

Em uma panela, junte 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola, a cenoura e o salsão por 5 minutos.

Adicione 1 dente de alho e cozinhe por mais 1 minuto.

Junte o feijão com 4 xícaras de caldo e tempere.

Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

Retire 1 concha de feijão e com cuidado passe pelo liquidificador até obter um purê.

Volte à panela da sopa.

Reserve.

Em uma frigideira antiaderente aqueça 1 ½ colher (sopa) do azeite e frite os cubos de pão temperados com sal e pimenta.

Sacuda a frigideira até que o pão comece a dourar, junte o alho restante e cozinhe por mais 1 minuto.

Transfira para uma tigela.

Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e refogue os camarões em fogo alto por 3 a 4 minutos ou até que fiquem dourados.

Sirva a sopa quente com uma porção de camarão e com os cubinhos de pão.