Purê de Cenoura com Requeijão (Receita Vegetariana)

Vocês pediram pelo Instagram receitas vegetarianas, então vou fazer três posts com receitas deliciosas para vocês, começando pelo purê de cenoura com requeijão:

Ingredientes:

• 3 cenouras médias

• 3 xícaras de água (para ferver a cenoura)

• 1/2 copo de requeijão cremoso

• 2 talos de salsinha

• 1/2 cebola

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• Noz moscada ralada na hora

Modo de Preparo:

1. Primeiramente, lave as cenouras e descasque-as. Em seguida, corte em rodelas.

2. Em uma panela média, cozinhe as cenouras na água. Coloque os temperos nesse momento, a salsinha, o sal e a cebola.

3. Com a cenoura cozinha, processe-a. Se você gostar de pedacinhos, não precisa “bater” tanto. E se você gosta de purê bem lisinho então deixe a cenoura no processador de 3 – 5 minutos. Pra ajudar a processar a cenoura, coloque uma concha do caldo da cenoura. Feito isso, levo a cenoura pra panela do cozimento, sem o caldo.

4. Misture a cenoura com o requeijão. Ele dará toda a cremosidade necessária para o purê. Nesse momento, acrescente a pimenta do reino, a noz moscada ralada na hora e corrija o sal.

Na hora de servir, capriche na apresentação e manda bala nesse purezinho!